Cette semaine, on revisite un dessert classique italien avec un tiramisu aux fruits exotiques. De quoi faire voyager les papilles!
Les ingrédients
- 250 g de mascarpone
- 25 g de sucre pour les fruits, 75 g de sucre en poudre pour le tiramisu
- 3 jaunes d'oeufs
- 15 cl de crème liquide
- 10 cl de lait de coco
- des biscuits à la cuiller
- 1 banane
- 1 mangue
- 1 peu d'extrait de vanille
pour le sirop :
- 10 cl d'eau
- 50 g de sucre
- 3 cl de rhum
La recette
On commence par tailler les fruits en petits dés, qu'on va laisser macérer dans 25g de sucre pendant 30 min.
Ensuite on mélange le lait de coco et le mascarpone, jusqu'à ce que la préparation soit lisse.
Dans une autre jatte, on bats energiquement les jaunes d'oeufs et les 75g de sucre. Quand le mélange est mousseux, on ajoute le mascarpone/coco.
Dans un bol, on monte la crème en chantilly avec un peu d'extrait de vanille, qu'on ajoutera dans la préparation au mascarpone.
Il est temps de préparer le sirop : on laisse bouillir l'eau et 50g de sucre pendant 1 minute, puis on ajoute une lichette de rhum. On égoutte les fruits, et on garde le jus de fruit pour l'ajouter au sirop.
Tout est prêt pour assembler dans des petits ramequins : les biscuits à la cuiller trempent dans le sirop rapidement, on les dispose au fond des ramequins. Ensuite on recouvre de la crème au mascarpone pour qu'on ne les voit plus. On rajoute les dés de fruits. Et on recouvre encore de crème au mascarpone. On peut décorer le dessus avec des tranches de kiwi ou des quartiers de clémentine (ou autre)
Filmez et laisser au frais au moins 3 heures.
Le verdict
Miam! On retrouve le gout du tiramisu, mais avec la subtilité de la coco et le peps des fruits exotiques.
Notre fameux jury impartial a noté ce dessert : 14,5 / 20
A tester avec d'autres fruits! Fruits de la passion, grenade, ananas...
